...quando l'amore per una figlia ti fa fare di tutto...e di piu'!!!

 ...proprio cosi quando l'amore per i figli e' superiore a qualsiasi cosa ti fa fare di tutto e di piu'...persino imbattersi in un'impresa impossibile come quella di cercare di essere "Buddy il Boss delle torte"...

Bhe la mia cucciolotta ha compiuto gli anni e non volevo farle mancare nulla e ho deciso di farle la torta di Minnie che e' questa:

Ho fatto il pan di spagna classico: la relazione e' per ogni uovo 30gr di zucchero e 30gr farina. Io lo faccio con 6 uova 180gr zucchero 180gr farina e una bustina di vanillina e il segreto sta nel montare uova e zucchero per 20min circa; poi aggiungo farina e vanillina molto delicatamente e metto in forno a 170° per 15min e poi a 180° per gli altri 20/25min.

Per la farcia ho fatto uno strato di crema al mascarpone che e' la stessa del tiramisu': 4 uova, 6 cucchiai di zucchero, 500 gr di mascarpone. Monto zucchero e tuorli e a parte monto albumi e infine mescolo tutto e uno strato di crema simil Ferrero Rocher, 400gr. di Nutella, 200 ml di panna (non zuccherata, quella da cucina è ottima), 120 gr. di nocciole tritate, mezzo pacco di wafers alla nocciola sbriciolati (in questo caso ho usato questi bastoncini di cialda). Ho versato la Nutella in una ciotola insieme alla panna da cucina (se si usa la panna per dolci montarla). Dopo aver mescolato ho aggiunto i wafers sbriciolati e la granella di nocciole.

Per la copertura ho fatto un MarshmallowFondant con 150 g di Marshmallow tutte bianche, 330 g di zucchero a velo, 3 cucchiai di acqua. Prendete le caramelle Marshmallow le ponete in un recipiente aggiungendo ca 3 cucchiai di acqua. Fate scogliere le caramelle a bagnomaria. Sciolte le caramelle aggiungete fuori dal fuoco ca. 125 g di zucchero a velo e mescolata il composto. Sul piano di lavoro intanto mettete altro zucchero a velo, sullo zucchero versate poi il composto di caramelle sciolte e ricoprite le caramelle sciolte con dell’altro zucchero a velo. Infarinativi per bene le mani con dello zucchero a velo oppure con poco olio. Iniziate a lavorare piano piano le caramelle sciolte…avendo messo anche lo zucchero sopra le caramelle sciolte non entrerete quasi mai in contatto con queste. Quando le caramelle avranno assorbito buona parte dello zucchero iniziate a lavorare bene la pasta di Marshmallow.  Formate una palla, avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e riponete in credenza per il riposo di 24 ore. Ho dato forma a Minnie e poi ho pitturato il tutto con i pennarelli commestibili ('na tribulata)!!!

Direi che e' uscita abbastanza bene non come volevo ma non ne e' avanzata e giusto per non farsi mancare nulla l'ho fatta anche per la festina dell'asilo che ha festeggiato insieme a due sue amichetti quindi abbiamo aggiunto anche Topolino!!!

...ovviamente Martina era al settimo cielo!!!!...