Eh sì, lo confesso! Siamo dei fan di Buddy, il Cake Boss, e l'altro giorno a casa di amici abbiamo visto questa ricetta del programma "Cucina con Buddy". Il fatto è che adoro le melanzane, ma sono l'unica in casa, così ho approfittato di questa idea del famoso pasticcere italo-americano per proporre una ricetta sfiziosa e golosa.
Non ricordavo tutti i passaggi per cui un po' ho dovuto improvvisare. Ho preparato del sugo di pomodoro solo con olio e aglio. Ho preso due melanzane lunghe e ne ho tagliata una e mezza a dadini, che ho cucinato in poco olio, mentre dalla parte restante ho ricavato delle rondelle sottili che ho passato prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con sale e infine nella farina per polenta (avevo finito il pan grattato) e ho fritto in olio di oliva.
Ho cotto delle mezze maniche, le ho condite con un sugo di pomodoro e le melanzane a dadini e ho decorato con le rondelle fritte.
Non ho usato prezzemolo, origano o basilico perché non ne avevo, ma secondo me a scelta ci stanno bene.
Ai bimbi è piaciuta tantissimo e pure al marito! Provare per credere e poi ... riferire, mi raccomando!
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