Oh Toffee, toffee, toffee ...

In uno dei blog che trovo più affascinanti, riflessivi e coinvolgenti, More than Chic, ho trovato la ricetta per fare una salsa al Toffee.

Y si existe un complemento ideal, sencillo, eficaz y atemporal para casi todos los dulces en general y los bizcochos en particular ese es... el toffee!"

(se esiste un complemento ideale, semplice, efficace e atemporale per quasi tutti i dolci in generale e i biscotti in particolare questo è ... il toffee!)

Quello che mi piace dell'autrice è saper usare le parole per rendere immagini, di qualsiasi tipo, e lasciare un alone di poesia tutt'intorno, trasferendo al lettore emozioni e gusto. E qui tra immagini che fanno venire l'acquolina e che ricordano quando eravamo bambine, ci sono parole rassicuranti sul fatto che questo tipo di salsa è facile da fare ma anche da conservare.

Si parte dalla ricetta tradizionale che riporta come segue
- 150 gr zucchero di canna

- 50 gr di acqua

- 50 gr di burro

- 100 gr di panna da montare

Consiglia di mettere zucchero e acqua su un pentolino e cuocere a fuoco medio fino a raggiungere una consistenza sciropposa; a parte si fa sciogliere il burro, spumandolo, e si aggiunge al composto e la panna (si può aggiungere lecitina di soia per compattare il tutto) e si prosegue la cottura fino ad ottenere la consistenza del caramello.

Un'altra idea è di usare 100 gr di zucchero e 250 ml di panna da montare, che scalda nel micro-onde. Poi fa sciogliere in un pentolino lo zucchero fino a renderlo caramellato, facendo attenzione a non farlo scurire troppo perché se no diventa amaro. Per questo suggerisce l'uso di zucchero di canna. Aggiunge la panna calda e cuoce fino a una consistenza omogenea. Ci sono poi diverse idee per usare questa dolcissima salsa con foto che ne danno una chiara idea.

Grazie Ingrid, è stato un piacere scoprirti, conoscerti per mail e ancora una volta leggerti! 

Altre idee qui:
- Caramello al cioccolato da un party per Winx in erba in A tea for U
- Crostata panna cotta e mou di Io porto il dolce
- Salsa mou in Giallo Zafferano