Continuano i miei esperimenti con la Macchina del Pane, questa volta ho voluto testare la ricetta del Panettone Gastronomico, usando quella del libretto d'istruzioni, strano solitamente modifico le ricette, ma questa volta mi sono affidata alla ricetta originale, o meglio come vedete ho modificato le proporzioni dei componenti, perchè secondo me così viene più saporito:
500 gr di farina (250 farina 0 e 250 manitoba)
330 di liquidi (300 di latte e 30 di acqua)
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio e mezzo di sale
mezzo panetto di lievito di birra
il sale lo aggiungo quando finisce ad impastare, cioè dopo un paio di minuti, e di solito scaldo un pò i liquidi nel microonde con parte dello zucchero, poi metto a sciogliere il panetto di lievito in una tazza con parte del liquido, e lo lascio riposare qualche minuto poi inizio ad inserire il tutto nella macchina del pane
ho usato il programma tramezzino, nelle macchine che non lo possiedono potete usare il programma torta
vi dirò, è andata più che bene come esperimento, spugnoso al punto giusto, avessi trovato un modo per appenderlo a testa in giù,
qualche consiglio per farcirlo: frullate philadelphia con prosciutto cotto, o con la mortadella, ho provato anche stracchino e rucola, tonno e maionese, salmone affumicato e maionese, patè di funghi, e se vi piace il pesto potete prepararne un pò con del philadelphia così da renderne il sapore più delicato e meno forte, philadelphia e prosciutto crudo, o con dello speck.
per chi non lo avesse mai preparato, la parte più difficile è tagliarlo,
un segreto: mettetelo per orizzontale e tagliate le fette più sottili possibile, con un coltello per il pane, poi una volta tagliato farcite le fette a due a due, e tagliatele già, poi ricomponete man mano il panettone, e ricordate preparate il pane il giorno prima, deve riposare altrimenti si sbriciolerà mentre lo affettate, e dopo farcito avvolgetelo tutto con della pellicola trasparente e lasciatelo in frigo qualche ora in modo da farlo ricomporre
ora potete presentalo in tavola e gustatevelo
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