Una di quelle giornate in cui ti senti dire da tuo figlio che non giochi abbastanza, da tua figlia che non l'hai portata in bici che fai? Tuo marito ti porta in casa delle foglie di vite dal suo amatissimo neo-orto e ti fai venire un'idea per porre fine ai capricci: dolmades greci!!!
Sono buonissimi, leggeri e facili da preparare: ho cucinato del riso basmati (esperimento... se no uso la varietà per risotti) con del pomodoro fresco che ho frullato e a cui ho tolto la polpa, dello scalogno e del prezzemolo; ho sbollentato le foglie di vite e poi ho creato degli involtini, messi poi a cuocere in padella coperti di acqua finché le foglie sono diventate tenere: le mie erano un po' grosse per cui un'oretta e un quarto quasi! Una spruzzata di limone verso la fine per dargli il sapore caratteristico e via!
Sono piaciuti in tutti i sensi e li abbiamo mangiati per tre giorni consecutivi!!! Sono ottimi come antipasto ma anche al posto del primo, se si vuole rimanere leggeri ...In ricordo di un paese meraviglioso che ci ha dato tante emozioni, prima fra le quali il calore delle persone che abbiamo conosciuto, che ci hanno ospitato nelle loro case e insegnato delle ricette gustosissime. Profumi, sapori, paesaggi fantastici che non scorderemo mai!
Vorrei tanto portarci i bambini e rifare il giro delle varie isole e ritrovare quella gioia di vivere che spero aiuti la Grecia a riprendersi.
Forza!!! Noi facciamo il tifo per voi!
1 commenti:
mamma mia che tentazione! Se recupero delle foglie di vite li provo di sicuro!!
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