Per 4 persone ho tagliato a metà un cespo grande di scarola e l'ho messo ridotto in piccoli pezzi. L'ho fatto sbollentare in due dita di acqua con dell'aglio schiacchiato. Ho poi frullato e aggiunto mezzo bicchiere di latte, salato e a fine cottura ho aggiunto del parmigiano.
Due crostini (per noi tarallucci al peperoncino, mentre i bimbi hanno preferito il farro soffiato) e un goccio di olio a freddo ed è davvero ottima! Se vi piace più consistente, potete aggiungere una patata bollita. Fatemi sapere che ne pensate!
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