Una ricetta per le feste: il salmone in crosta

Tempo per la preparazione: 5 minuti!

Tempo di cottura nel forno ventilato: 30 minuti

Premetto: non amo particolarmente stare ai fornelli...
Preferisco stare tra colori e pennelli che tra pentole e tegami!!

Ma se devo cucinare scelgo sempre piatti veloci da preparare e che possibilmente si possano cuocere in forno!!

Si, lo so, sono una scansafatiche!!
Ed è per questo che ho sposato Orsomanontroppo che invece passa la maggior parte del suo tempo libero tra i fornelli e, senza pietà per la mia linea, mi delizia con le sue cene da gourmet!!

Ma torniamo ad uno dei miei "cavalli di battaglia".
Un piatto semplicissimo, come vi spiegherò tra poco, e di grande effetto visivo e dal gusto delicato e raffinato. Adattissimo per la vigilia di Natale che, nella nostra famiglia, è a base di pesce.

Ingredienti:
- 1 Filetto di salmone (x 4 circa 800gr)
- 1 Pasta sfoglia pronta (di quelle nel banco frigo del supermercato)
- Erbe aromatiche, pepe e sale (io ho usato il mio sale aromatico ma se volete una chicca "la morte sua" è l'aneto che difficilmente riesco a trovare!)
- Papavero e semi di sesamo (questi ultimi non li avevo in casa.. uff!)
- Latte o uovo per spennellare la pasta sfoglia prima di metterla in forno.

Prima cosa accendere il forno (il mio è ventilato) a 180°.

Preparazione:
cospargere il salmone con le erbe aromatiche, salare e pepare.
Oppure con il sale aromatico.

Srotolare la pasta sfoglia e adagiarci il salmone.
A me piace tagliare una striscia di pasta sfoglia e posizionarla nel centro del salmone per la lunghezza ma questo è facoltativo.
A questo punto si potrebbe semplicemente arrotolare la sfoglia intorno al salmone ma a me piace fare un piccolo intreccio per renderlo più "gradevole agli occhi"!
Quindi incido con la lama del coltello la sfoglia che sborda lateralmente facendo tagli obliqui.

Così facendo si formano delle "strisce oblique" alte circa 2/3 cm che dovranno essere ripiegate sul salmone, partendo dall'alto, alternandole destra/sinistra facendole un po' sormontare tipo intreccio.

Infine va spennellata la superficie con latte o uovo sbattuto e cosparsa di papavero e/o sesamo. Questi ultimi sono facoltativi ma vi assicuro che rendono il risultato finale più accattivante!